盡管石雕制品種類繁多，其分類方法很多，但其加工工序大致相同，一般分：石料選擇、模型制作、坯料成型、制品成型、局部雕刻、拋光、制品組裝驗收和包裝。而加工這些石雕制品，其傳統的手工加工技法有以下四種：

　　1、“捏”。就是打坯樣，也是創作設計過程。有的雕件打坯前先畫草圖，有的先捏泥坯或石膏模型。

　　2、“镂”。就是根據線條圖形先挖掉內部無用的石料。

　　3、“剔”。又稱“摘”，就是按圖形剔去外部多余的石料。

　　4、“雕”。就是最後進行仔細的琢剁，使雕件成型。

　　我國相繼開發出了許多新型多功能的石雕加工機械，對推動我國石雕業的發展，改變傳統手工作業，提高產品質量和檔次，擴大出口起了非常重要的作用。